Levantamento da Apubra revela expansão consistente do setor, queda histórica nos fechamentos e avanço fora das capitais, com destaque para regiões menos saturadas.
O mercado de pizzarias no Brasil manteve trajetória de crescimento em 2025, consolidando um novo momento de maturidade no setor. De acordo com levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o país encerrou o ano com 40.332 estabelecimentos em operação, o que representa um avanço de 10,29% em relação a 2024.
Somente ao longo de 2025, foram abertas 4.109 novas pizzarias, indicando um crescimento de 6,26% nas inaugurações na comparação anual. O dado reforça o aquecimento do setor e a continuidade da expansão em diferentes regiões do país.
Segundo o presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, o segmento atingiu um novo nível de estabilidade e profissionalização. Para ele, o mercado deixou de ser apenas uma oportunidade de entrada e passou a exigir gestão estratégica, posicionamento e diferenciação para garantir sustentabilidade.
Outro dado relevante do estudo é a queda histórica no número de fechamentos. Em 2025, foram registradas 2.969 pizzarias encerradas, número 43,8% menor do que no ano anterior e o mais baixo da última década. O resultado indica maior preparo dos empreendedores e um ambiente mais equilibrado para operação.
Expansão fora dos grandes centros impulsiona crescimento
Apesar de o Sudeste ainda concentrar metade das pizzarias do país, o crescimento mais acelerado vem de regiões tradicionalmente menos exploradas. Norte e Nordeste já representam 21% do total nacional, com destaque para estados como Roraima, que registrou crescimento de 31,08%.
Outros estados também apresentaram forte expansão, como Alagoas, Acre, Paraíba e Maranhão, evidenciando uma descentralização do setor. O movimento é impulsionado por mudanças nos hábitos de consumo, crescimento populacional e menor saturação de mercado.
Essa redistribuição geográfica tem contribuído para tornar o setor mais resiliente, reduzindo a dependência dos grandes centros urbanos e ampliando as oportunidades para novos empreendedores.
Capitais seguem fortes, com liderança de São Paulo
Mesmo com a descentralização, as capitais continuam exercendo papel relevante no setor. A cidade de São Paulo lidera com folga, concentrando 4.896 pizzarias, o equivalente a 12,14% do total nacional.
Na sequência aparecem Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba e Fortaleza. Juntas, as capitais representam pouco mais de um terço das unidades do país.
Pela primeira vez, o levantamento também detalhou a distribuição interna da capital paulista. A Zona Leste lidera em número de estabelecimentos, refletindo a densidade populacional da região, seguida pelas zonas Sul, Oeste, Norte e Centro.
Interior ganha protagonismo no setor
Apesar da força das grandes cidades, o interior vem assumindo um papel cada vez mais estratégico no crescimento do mercado. Municípios fora das capitais têm contribuído significativamente para a expansão, ajudando a equilibrar o setor em nível nacional.
O estudo considera empresas de pequeno e médio porte, como ME e EPP, que representam a maior parte do mercado. Microempreendedores Individuais (MEIs) ficaram de fora da análise técnica devido a limitações nos registros oficiais.
A tendência, segundo especialistas, é de continuidade do crescimento com base na profissionalização da gestão e na expansão para regiões com maior potencial de consumo ainda pouco explorado.
Fonte: PEGN
